Perfekt tilberedt kød hver gang!

Når professionelle kokke serverer et perfekt tilberedt stykke fisk eller kød, er det ikke kun deres ekspertise som spiller ind. Mange kokke benytter sig også af den særlige sous vide-teknik; en tilberedningsmetode, som kan gøre enhver amatørkok til mesterkok.

• 40°C – 95°C

• 0,1°C interval

• 1000W

• Op til 25 liter

Sous vide er fransk (udtales /sue-veed/) og betyder ’under vakuum’. Sous vide er ikke noget nyt fænomen, men blev opfundet i 1799 af Sir Benjamin Thompson, og er siden blevet videreudviklet og raffineret.

Med Witt MySousVide er teknikken blevet simplificeret og er igen ved at vinde indpas i det moderne, private køkken.

MySousVide features

  • Brugervenlig betjening med autosluk og forsinket start
  • Universalindsats passer til alle gryder og kar (op til 25 liter)
  • Kødet bliver mørt hele vejen igennem
  • Høj præcision med 0,1° interval
  • Yderst rengøringsvenlig

Fremgangsmåde

Ingredienserne vakuumforsegles i en plastikpose sammen med de ønskede krydderier og urter og lægges i vand i en gryde. Witt MySousVide sættes i gryden, og tilberedningen igangsættes. Vandet bevarer nu en konstant temperatur gennem hele tilberedningen, så kødet tilberedes jævnt og bevarer al saft og kraft.

Når kødet er færdigt, tages det ud af forseglingen og brunes let på panden, så det får en sprød skorpe.

MySousVide features

  • Brugervenlig betjening med autosluk og forsinket start
  • Universalindsats passer til alle gryder og kar (op til 25 liter)
  • Mør hele vejen igennem
  • Høj præcision med 0,1° interval
  • Yderst rengøringsvenlig

Fremgangsmåde

Ingredienserne vakuumforsegles i en plastikpose sammen med de ønskede krydderier og urter og lægges i vand i en gryde. Witt MySousVide sættes i gryden, og tilberedningen igangsættes. Vandet bevarer nu en konstant temperatur gennem hele tilberedningen, så kødet tilberedes jævnt og bevarer al saft og kraft.

Når kødet er færdigt, tages det ud af forseglingen og brunes let på panden, så det får en sprød skorpe.

Temperaturer

Når man tilbereder sous vide, langtidspocherer man rå, vakuumforseglede ingredienser ved en lavere tilberedningstemperatur end ved traditionel madlavning – typisk mellem 45 og 85°C. Herunder kan du se eksempler på tilberedningstider og -temperaturer. I vores smartphone app kan du finde flere temperaturindstillinger til din MySousVide

Entrecôte

54°C

2 timer (250 gram / 2 cm tyk)

Andebryst uden ben

62°C

3 timer

Kartofler

84°C

Store: 2 timer
Små: 1 time

Laks

48°C

2-300 gram: 25 min

Gratis app

Med Witt MySousVide app’en til iOS og Android kan du opdage nye madlavningsmuligheder eller dele dine egne opskrifter med andre.

 

Gratis app

Med Witt MySousVide app’en til iOS og Android kan du opdage nye madlavningsmuligheder eller dele dine egne opskrifter med andre.

 

Funktioner

  • Kan monteres på alle slags gryder

  • Forsinket start

  • Betjeningsvenlige trykknapper
  • Autosluk

  • Alarm ved lavt vandniveau

  • Rengøringsvenlig

  • Højopløsnings-LCD-display på 2,5”

Specifikationer

  • Kapacitet: 25 liter
  • Cirkulation: 360°
  • Effektniveau: 1000W
  • Temperaturinterval: 40-95°C
  • Temperaturstabilitet: ± 0,1°C ved 60°C

Mål og vægt

  • Vægt: 1,5 kg
  • Højde: 44 cm
  • Dybde: 11 cm
  • Bredde: 8 cm

Witt MySousVide

Vejl. salgspris 2499,-
(WITT77280000)

Witt A/S er Nordens stærkeste brandhouse indenfor hårde hvidevarer og små elektriske apparater. Vi repræsenterer og distribuerer en lang række andre stærke og anerkendte brands: 4moms, BÉABABrandt, De Dietrich, Dyson Airblade, ESPRO, Everdure by HestonFisher&Paykel, GrandHall, Grillbot, Liebherr, iHealth, iRobot, Mr. SlowRed CastleRobomow, Sage by Heston Blumenthal, Waring, Witt, Witt Slow Juicere, VTechWMF