Joka kerta täydellisesti valmistettua lihaa!

Kun ammattikokki tarjoilee täydellisesti valmistettua kalaa tai pihviä, kyseessä ei ole pelkästään hänen asiantuntemuksensa. Moni kokki käyttää myös erityistä sous vide -tekniikkaa, valmistusmenetelmää, joka voi tehdä jokaisesta amatööristä mestarikokin.

• 40°C – 95°C

• 0,1°C välein

• 1000W

• Jopa 25 litraa

Sous vide on ranskaa (lausutaan: suu viid) ja tarkoittaa tyhjiössä. Sous vide ei ole mikään uusi asia: sen keksi Sir Benjamin Thomson vuonna 1799, ja siitä alkaen menetelmää on kehitetty ja paranneltu.

Witt MySousVide on yksinkertaistanut menetelmää, joka on jälleen saamassa jalansijaa nykyaikaisessa keittiössä.

MySousViden ominaisuudet

  • Helppokäyttöinen ohjaus automaattisammutuksella ja viivekäynnistyksellä
  • Yleiskiinnike sopii kaikkiin kattiloihin ja astioihin (25 litraan asti)
  • Lihasta tulee läpikotaisin mureaa.
  • Suuri tarkkuus 0,1° välein
  • Erittäin helposti puhdistettava

Menettelytapa

Raaka-aineet tyhjiöpakataan muovipussiin haluttujen mausteiden ja yrttien kanssa, ja pussi upotetaan kattilassa veteen. Witt MySousVide asetetaan kattilaan ja valmistus käynnistetään. Veden lämpötila säilyy vakiona koko valmistuksen ajan, joten liha valmistuu tasaisesti säilyttäen mehukkuutensa ja makunsa.

Kun liha on valmista, se otetaan pois tyhjiöstä ja ruskistetaan kevyesti pannulla, jossa se saa rapean pinnan.

MySousViden ominaisuudet

  • Helppokäyttöinen ohjaus automaattisammutuksella ja viivekäynnistyksellä
  • Yleiskiinnike sopii kaikkiin kattiloihin ja astioihin (25 litraan asti)
  • Lihasta tulee läpikotaisin mureaa.
  • Suuri tarkkuus 0,1° välein
  • Erittäin helposti puhdistettava

Menettelytapa

Raaka-aineet tyhjiöpakataan muovipussiin haluttujen mausteiden ja yrttien kanssa, ja pussi upotetaan kattilassa veteen. Witt MySousVide asetetaan kattilaan ja valmistus käynnistetään. Veden lämpötila säilyy vakiona koko valmistuksen ajan, joten liha valmistuu tasaisesti säilyttäen mehukkuutensa ja makunsa.

Kun liha on valmista, se otetaan pois tyhjiöstä ja ruskistetaan kevyesti pannulla, jossa se saa rapean pinnan.

Lämpötilat

Kun ruokaa valmistetaan sous videllä, raakoja, tyhjiöpakattuja ruoka-aineita uppokeitetään hitaasti perinteistä ruoanlaittoa matalammassa lämpötilassa – yleensä 45 ja 80 °C asteen välillä. Alempana näet esimerkkejä valmistusajoista ja -lämpötiloista. Älypuhelinsovelluksestamme löydät omaan MySousVideesi lisää lämpötila-asetuksia.

Entrecôte

54°C

2 tuntia (250 grammaa / 2 cm paksu)

Luuton ankanrinta

62°C

3 tuntia

Perunat

84°C

Suuret: 2 tuntia
Pienet: 1 tunti

Lohi

48°C

2-300 grammaa: 25 minuuttia

Ilmainen sovellus

Androidiin ja IOSiin käyvällä Witt MySousVide -sovelluksella voit löytää uusia ruoanlaittomahdollisuuksia tai jakaa omia reseptejäsi muiden kanssa.

 

Ilmainen sovellus

Androidiin ja IOSiin käyvällä Witt MySousVide -sovelluksella voit löytää uusia ruoanlaittomahdollisuuksia tai jakaa omia reseptejäsi muiden kanssa.

 

Ominaisuudet

  • Voidaan asentaa kaikenlaisiin kattiloihin

  • Viivekäynnistys

  • Helppokäyttöiset painikkeet

  • Automaattinen sammutus

  • Matalan vesimäärän hälytys

  • Helposti puhdistettava

  • Korkearesoluutioinen 2,5” LCD-näyttö

Toiminnot

  • Suorituskyky: 25 litraa
  • Kierto: 360°
  • Teho: 1000W
  • Lämpötila-alue 40-95°C
  • Lämpötilan vakaus: ± 0,1°C 60°C asteessa

Mitat ja paino

  • Paino: 1,5 kg
  • Korkeus: 44 cm
  • Syvyys: 11 cm
  • Leveys: 8 cm

Witt MySousVide

OVH €299,-
(WITT77280000)

Witt A/S is most likely the strongest brand house in the Nordic countries especially focused on large and small domestic appliances. Moreover Witt represents a selected brand range in UK & Ireland. Our large portfolio consists of intelligent, innovative and well-known brands: 4moms, Airfree, BEABA, BrandtDe Dietrich, ESPROFisher&Paykel, Grillbot, Haier, Insinkerator,  iRobotLiebherr,Mr. Slow, Red Castle, Robomow, Sage by Heston Blumenthal, Ninebot by SegwayWaring, Witt, Witt DomeWitt Slow Juicers, WMF